Coca de forner

coca de forner

INGREDIENTS

- 500 g de farina

- 280 g d’aigua

- 50 g de sucre (opcional)

- 25 g d’oli d’oliva

- 10 g de llevat de forner (3 liofilitzat)

- Oli d’oliva

- Sucre

- Anís

PREPARACIÓ

1) Barregeu tots els ingredients dins un bol. És una massa que s’enganxarà, però no patiu, és normal.

2) Deixareu reposar la massa dins el bol i passats 15 minuts feu-li uns plecs dins del mateix bol i deixeu que passin 15 minuts més. Torneu a repetir l’operació fins a quatre vegades en total.

3) Passat aquest temps, formeu una bola i deixeu-la reposar dins el bol, tapada amb paper transparent, durant una hora.

4) Quan hagi passat l’hora, estireu dues coques sobre la llauna del forn pintada amb oli i deixeu que fermenti durant una hora.

5) Passat aquest temps, pinteu la coca amb oli i sucre i enforneu-la, amb el forn ja calent, amb escalfor a dalt i a baix.

6) Si la voleu toveta, coeu-la a 220 ºC fins que agafi color. Si la voleu cruixent, coeu-la a 180 ºC.

7) Quan surti del forn, pinteu-la amb una mica d’anís.