Rollos de canela

Cinnamon rolls 

 

El rollo de la foto no es mio, es una imagen que habia por internet.

Ingredientes

Para 25 rollos

35 gr de levadura
100 gr de azucar
300 ml de leche
1 huevo
120 gr de mantequilla
1 cucharada de postre de sal (5gr)
1 cucharada sopera rasa de cardamomo (14gr)
750 gr de harina

Relleno

100gr de mantequilla
50 gr de azucar
2 cucharadas soperas de canela

Glaseado

1 huevo
2 cucharadas soperas de agua
azucar granulado

Preparación

Desmenuzar la levadura en un bol y agregar unas cucharadas de leche. Derretir la mantequilla y verter la leche sobre ella. Añadir el resto de los ingredientes y amasar la masa en un mezclador de masa durante 10-15 minutos. Deje que la masa suba mientras está cubierto a temperatura ambiente durante 30 minutos.
 
Estirar la masa hasta dejarla de unos 3 mm de espesor y 30 cm de ancho. Extienda la mantequilla a temperatura ambiente en la parte superior. Haga una mezcla con el  azúcar y canela y espolvoreela sobre la masa. Enrollar la masa a lo largo y corte el rollo en 25 rodajas aproximadamente. Colóquelos con el borde cortado hacia arriba en moldes de papel. Colocar en una bandeja para hornear y deje crecer bajo un trapo durante unos 60 minutos o hasta que hayan duplicado en tamaño. 

Batir el huevo y el agua, pinte con cuidado los bollos con la mezcla  y espolvorear azúcar perlado la parte superior. Cocer en el horno (220 ° C/425 ° F) durante 5-6 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

La receta original en:

http://sweden.se/collection/classic-swedish-food/article/cinnamon-buns/