Aprovechando que mi hijo tenia que hacer para el colegio una presentación de una receta paso a paso he decidido ponerla también en el blog.
Ingredientes:
600 gr de carne de conejo pesada sin hueso
300 gr de carne magra de cerdo (lomo, pierna,...)
100 gr de panceta de cerdo curada (se puede usar también jamón curado que tenga un poco de grasa)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación:
Cogemos las carnes y la panceta y lo pasamos todo junto por la picadora, si no teneis picadora lo podeis hacer con el 1,2,3 , la thermomix o similar.
Aderezamos la masa con la sal, la pimienta, las especias (yo he usado la premezcla de hierbas provenzales) y las 2 cucharadas de aceite, una vez bien mezclado dejamos reposar un par de horas en la nevera para que se impregnen bien los aromas.
Una vez pasadas las 2 horas formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha.
Las podemos servir acompañadas de verdura, ensalada, arróz,.......... o como he hecho yo hoy, de alubias blancas recién cocidas.
Os dejo las fotos del paso a paso que hemos hecho para el trabajo.
Hoy revisando la nevera he visto que tenía unos yogurts muy cerca de la fecha de caducidad, así que me he puesto a buscar una receta en la que pudiera usar una parte de esos yogurts de forma rápida y fácil. La mayoria de recetas son la tipica coca/tarta de yogurt, pero rebuscando más a fondo he encontrado una receta que se adaptaba a mis necesidades. http://www.directoalpaladar.com/postres/muffins-de-yogur-y-limon-receta
Os presente mi versión de esta receta.
Ingredientes:
250 gr de harina blanca
75 gr de harina integral
150 gr de azucar
3 yogures naturales
75 gr de mantequilla a punto pomada
2 huevos grandes
1 sobre de levadura
1 cucharada de postre de anís en grano ( antes de ponerlo en la masa lo he machacado en el mortero para que quede más fino )
1/2 copa de anís seco ( es opcional, pero si gusta el sabor de anís queda genial )
Preparación:
Ponemos en marcha el horno a 180º calor arriba y abajo, mientras el horno se calienta preparamos las madalenas.
Preparamos los moldes de madalena (aceitamos, enharinamos, o no hacemos nada......... según el tipo de molde)
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos con la batidora de varillas. Ponemos la mezcla en los moldes de madalena llenando 2/3 de su capacidad.
Introducimos en el horno durante unos 25 minutos, echando un ojo a los 20 minutos por si es necesário apagar el calor arriba. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo, que debe salir limpio, si es necesário las dejamos 5 minutos más.
Y este ha sido el resultado.
