Ingredientes para un pan de 1000g (a partir de una receta que la Mosquetera se trajo del Taller de Pan de molde impartido en Barcelona por Ibán Yarza):
210 g de leche
100 g de nata
70 g de azúcar
10 g de sal
1 huevo y medio batidos (60 g en total)
530 g de harina de fuerza
16 g de levadura fresca
Se ponen los ingredientes en la cubeta en el orden indicado.
Se selecciona programa Dulce (el 4 en panificadora Bifinett), 1000g semitostado.
Se desmolda en caliente y se deja enfriar en rejilla
Mi versión
110 gr de leche
200 gr de nata
70 gr de azucar
10 gr de sal
1 huevo XL
530 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderia vahine
40 gr de pepitas de chocolate de Mercadona
Mezclo la leche, la nata y el huevo y lo pongo en la cubeta, pongo la harina y encima de la harina con cuidado para que no se mezclen la sal, el azucar y la levadura.
Programa Dulce , 1000g, tostado de corteza medio.
Este ha sido el resultado
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